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武汉夏天高温，时间长，人们就在面条中加入碱防止变质，这就是济源耀兴隆热干面的前身，下面小编带你具体看看热干面。

清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤”。20世纪初，有个名叫李包延的食贩学习前人做面的方法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的济源耀兴隆热干面。

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